Pada hari Sabtu tanggal 12 November 2022, telah dilaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat di Perumahan Griya Batu Aji, Batam Kepulauan Riau dengan judul “Pembuatan Saos dari Buah Pepaya dengan Kaldu Udang sebagai Zat Aditif”. Pengabdian dilakukan sebagai salah satu kewajiban Tri Dharma Perguruan Tinggi. Pengabdi dilakukan oleh beberapa orang Dosen Institut Teknologi Batam (ITEBA) yaitu Hazimah, M.Si., Sari Rahmiati, M.Pd., dan Dipl. Ing. Hery Sunarsono, DEA. Peserta yang mengikuti pengabdian terdiri dari Ibu-ibu Perumahan Griya Batu Aji, Batam.
Peserta yang mengikuti pembinaan antusias dengan materi dan praktek pembuatan saos yang disampaikan. Peserta pengabdi terdiri dari ibu-ibu dengan latar belakang ibu rumah tangga, pedagang dan pegawai swasta atau pemerintah. Beberapa peserta memiliki usaha gorengan di sekolahan yang biasanya menggunakan saos kemasan, dimana sasaran pembelinya adalah anak sekolah. Salah satu tujuan dari pengabdian masyarakat yang dilakukan yaitu untuk berbagi pengetahuan dan wawasan tentang pembuatan saos dari bahan dasar pepaya yang aman untuk kesehatan. Berdasarkan tujuan tersebut, pengabdian yang dilakukan memberikan sasaran yang berguna untuk peserta pengabdi dalam pembuatan dan pemanfaatan yang aman dan alami dari bahan alam seperti pepaya dengan cita rasa dari kaldu udang. Berdasarkan data tingkat kepuasaan bahwa kegiatan pengabdian kepada masyarakat pada pembuatan saos papaya dengan kaldu udang sebagai zat aditif mendapatkan tingkat kepuasaan dengan 93,5 %.
